“腩醒”、“瓮煨”、“索发”俗称“毛南三酸”。“腩醒”是将猪肉或牛肉切片拌盐,加熟糯米腌制的肉,“瓮煨”是用(廾+三白)头、黄豆加盐发酵而成酸汤,再用来腌青菜、猪肉、猪头,使菜和肉变酸而成为脆化发香的菜肴。用碎猪肉骨头加螺蛳制成的螺蛳酸...
发布时间: 15-08-13
陆昌霞平塘有许多地方酿制泡糟酒,但如果你细细品过,你会觉得大塘的泡糟酒更香、更醇。如果你到大塘,那里热情好客的主人都会端出一坛最好的泡糟酒招待你。拨开密封的坛口,,糯米娘的甜香味扑鼻而来,忍不住深呼吸一次,那种甜香随即进入你的口鼻,再回吐呵...
发布时间: 15-08-13